Reportes de Laboratorio grupo 3B

Resumen del Laboratorio En la práctica de laboratorio del 14 de mayo, se realizó la identificación de proteínas mediante cinco tubos de ensayo que contenían, cada uno: - 5 ml de agua - 5 ml de leche entera - 5 ml de leche descremada - 5 ml de leche deslactosada y - 3 ml de clara de huevo con 3 ml de agua A los cuales se les agregó 5 gotas de reactivo de Biuret y se revolvieron para observar los cambios. También se practicó la desnaturalización de la clara de un huevo, agregando a un tubo de ensayo 1 pulgada de ésta y luego 1 ml de alcohol. Resultados: Debido a que el reactivo de Biuret ya había expirado, no se produjo ningún cambio en ninguna de las cinco sustancias que se encontraban en los tubos de ensayo. Pero de haber funcionado el experimento, las sustancias hubieran presentado los siguientes cambios: - Agua: se hubiera tornado azul, debido a que ese es el color del Biuret. - Clara de huevo: se hubiera tornado violeta. - Leche entera: se hubiera tornado